Месяца 2 назад я уже поднимал эту тему, тогда, если я не ошибаюсь, в одной из версий проблема была решена. Сейчас, вернувшись к пакету, который с тех пор не смотрел(SkyItalia), увидел что проблема на месте.
Вот с таким обозначением англ. дорожки, как бы я ни ставил настройки языков в программе, на каждом канале отдельно нужно включать эту дорожку "stream 2", иначе автоматом ставится Итальянская, как первая по счету.

А в других программах язык правильно показывает? Если удалить файлы в channels и пересканировать, язык не появится?

Хм, проверил - в других программах тоже не определяется. Видимо это провайдер у себя что-то меняет все время.

В таком случае вопрос: а можете добавить опцию, чтобы неопределяемые дорожки можно было поставить приоритетнее, чем дорожки какого-то конкретного языка? Т.е. внести в список языков "Undefined".

Этих не определённых довольно много. И боюсь результат вам непонравится.